Aipo (Apium graveolens)

• +nc: salsão 
•  familia: Apiáceas (Cenoura, Salsa, Endro)
• PU: Todas as partes vegetativas podem ser consumidas: a raiz, o caule e as folhas.
• Culinária: A raiz do salsão é utilizada na confecção de sopas e caldos, o caule em saladas e no coquetel Bloody Mary e as folhas como condimento parecido com a salsa

Fontes:

•  http://pt.wikipedia.org